Go Back

Frugtkage

5 fra 1 stemme
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Ret Kage
Antal 12 personer

Ingredienser
  

  • 180 g frugt æbler, hindbær, rabarber eller anden frugt
  • 2 spsk sukker til frugten
  • 2 æg
  • 70 g sukker til æggesnaps
  • 100 g hvedemel
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 0,5 tsk salt
  • 100 g marcipan
  • 75 g smør

Sådan gør du
 

  • Rengør frugten og skær den i mindre stykker, ca 1-1,5 cm Hæld sukker over og vend det rundt og lad det stå
  • Smelt smørret og stil det til side Riv marcipanen groft og stil det til side
  • Pisk æg og sukker sammen til en let og luftig æggesnaps
  • Sigt hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen og vend det i æggesnapsen
  • Bland revet marcipan og frugt stykkerne i dejen
  • Til sidst blandes smeltet smør i dejen og hældes i en smurt springform, ca 20 cm i diameter Pynt evnt med til ekstra frugt eller mandler
  • Bages ved 180 grader, ikke varmluft, i ca 45 min eller indtil kagen er gennembagt
  • Lad kagen køle af og server den som den er, eller med creme fraiche eller måske en lille klat is

Noter

Kagen tager ikke skade af en tur i fryseren, men den holder sig også fin fugtig og lækker i 2-3 dage. Brug det frugt du har i til rådighed, hindbær, brombær, rabarber, blommer, moden pære osv. Halv portion passer til en springform 16 cm  diameter.